Mangez comme un pro à Londres avec l'expert "foodeur" Kar-Sing Tong

Mangez comme un pro à Londres avec l'expert "foodeur" Kar-Sing Tong

Kar-Sing Tong (@ks_ate_here) est un expert en alimentation basé à Londres avec des goûts éclectiques et des connaissances fiables sur les endroits qu’il faut connaître pour trouver des plats à la fois beaux et bons dans la capitale britanniques. Il ne vous conseillera pas de vous asseoir à des tables trop onéreuses. Au contraire, son Instagram est une collection de spécialités discrètes et de “street food” que l’on peut avaler en confiance. Suivez le guide.

Quel est votre repas préféré et où le prenez-vous ?

“Le Brunch est mon repas préféré. On mange sans culpabilité, car on fait deux repas en un ! Pour moi, c’est un repas qui est très détendu, donc j’aime aller dans des endroits agréables et lumineux qui sont un peu plus décontractés ; B & H Buildings, Duck and Waffle ou des chouchous comme St David Coffeehouse et 161 Food + Drink sont parfaits pour moi.”

Quel est l’ingrédient le plus photogénique ?

“Tout ingrédient qui conserve sa couleur après avoir été cuisiné permet toujours de faire de remarquables photos. Il y a une tendance à ce que les produits cuits deviennent de couleur brune, mais les œufs, les avocats ou les tomates viennent contredire cette tendance et fournissent un point sur lequel on peut faire la netteté dans une image qui sinon serait monotone.”

Quel est le meilleur endroit pour prendre son petit déjeuner ?

“Hawksmoor Guildhall – le petit-déjeuner ‘Pour 2 à partager’ est INCROYABLE.”

Quand vous êtes affamé au milieu de la nuit, que mangez-vous ou que rêvez-vous de manger ?

“Une pizza au levain au pepperoni préparée dans un four à feu de bois ou un sandwich au fromage grillé avec du fromage très affiné et d‘épaisses tranches de pain blanc et des flocons de piment. Un plaisir où je plaide totalement coupable.”

Quelle est votre dernière découverte alimentaire que tout le monde devrait essayer ?

“L’huile d’olive de très bonne qualité sur de la crème glacée : honnêtement, je pensais que c‘était fou, mais je suis maintenant converti.”

Kar-Sing Tong recommande :

  • B&H Buildings, 42 Northampton Rd, Clerkenwell, London EC1R 0HU
  • Duck and Waffle, 110 Bishopsgate (Heron Tower), 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY
  • St David Coffeehouse, 5 David’s Rd, Forest Hill, London SE23 3EP
  • 161 Food+Drink, 161 Kirkdale, Forest Hill, London SE26 4QJ
  • Hawksmoor Guildhall, 10 Basinghall St, London EC2V 5BQ

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