Vivez l'expérience d'un vignoble français avec la propriétaire des Sources de Caudalie

Vivez l'expérience d'un vignoble français avec la propriétaire des Sources...

Son hôtel a récemment gagné le label «Palace», une distinction que seuls 23 autres endroits en France ont réussi à obtenir. Alice Tourbier est propriétaire des “Sources de Caudalie”, un hôtel niché dans le vignoble de Château Smith Haut Lafitte à Martillac, près de Bordeaux. Elle a accompagné Living It dans les coulisses de la propriété.

“Je crois, explique Alice Tourbier, que nous avons réussi à créer une véritable unité et une expérience de voyage particulière autour du raisin en construisant des ponts entre le vignoble, notre restaurant qui s’appelle “Grand’Vigne” et le spa où nous utilisons les produits Caudalie, la marque de soins bio fondée par ma sœur Mathilde Thomas.”

“La propriété possède sa propre source d’eau chaude située à 540 mètres de profondeur non loin du spa. L‘équipe utilise cette ressource naturelle tous les jours en combinaison avec des crèmes et des gommages riches en polyphénols, un agent anti-âge bien connu découvert dans les grains de raisin. De plus, l’eau de raisin, un sous-produit de la fabrication du vin rouge, sert à rafraîchir la peau. Une science appelée vinothérapie que nous perfectionnons tous les jours depuis l’ouverture du spa il y a dix-huit ans, la première du genre dans le monde.”

“Avant nous, la région n‘était pas une destination considérée comme ‘luxe’ et il y avait très peu de touristes. Nous sommes des pionniers. Au début, nous avons recruté des personnalités plus que des professionnels. Nous avons formé notre équipe d’origine en partant de zéro. Aujourd’hui, 125 personnes travaillent aux Sources de Caudalie et chacune d’entre elles est consciente des diverses activités qui se déroulent sur la propriété “, rappelle-t-elle.

Le Château Smith Haut Lafitte remonte au XIVe siècle. Il abrite des professions très anciennes telles que des tonneliers fabriquant des barils de vin et un forgeron qui dresse des chevaux de trait pour travailler les vins blancs. Il y a quelques années, ils ont fait une percée dans l’industrie du vin en introduisant une cave écologique innovante appelée le ‘chai furtif’, y compris un système pour capturer et transformer les émissions de CO2 en bicarbonate de soude multi-usage.

“C’est un lieu de vie, un écosystème circulaire dont nous sommes très fiers”, dit Alice Tourbier. “Par exemple, mon lieu préféré est notre potager bio. Il y a aussi une quinzaine de poules produisant des œufs que vous trouverez ensuite dans le menu du restaurant, nos abeilles et notre dernière addition, une poignée de chèvres naines pour protéger les poules des renards qui sont de vrais jouets en peluche”, explique-t-elle.

La symbiose entre la cuisine, le bien-être, l’expérience de voyage et la confidentialité relative des Sources en font un endroit idéal pour que les artistes puissent se ressourcer. Certains sont invités par Alice Tourbier à exposer leurs œuvres et l’art est profondément enraciné dans l‘âme du lieu.

Le ‘Lièvre de l’hospitalité’ du sculpteur gallois Barry Flanagan (1941 – 2009) qui saute au-dessus des vignes surveille la propriété : “C‘était avant que nous n’ouvrions l’hôtel, comme un signe”, dit Alice Tourbier. Elle se souvient que l’artiste est venu voir son œuvre une dernière fois avant de décéder il y a quelques années. “Il n’y a que trois autres lièvres comme celui-ci dans le monde. Nous sommes très chanceux de pouvoir l’exposer aux Sources de Caudalie “ estime-t-elle.

Avec le temps, Les Sources de Caudalie ont réussi à devenir une expérience de luxe à 360 ​​degrés offrant à sa clientèle haut de gamme, un aperçu de l’architecture typique de Bordeaux, de la gastronomie et des vins tout en gardant l’atmosphère d’une auberge de campagne accueillante, en accord avec l‘état d’esprit de la maîtresse des lieux. Un état d’esprit authentique et bien ancré dans le terroir.